La glace au café Pour 6 personnes Ingrédients 300 ml de lait - 60 g de sucre - 2 oeufs battus - 1 pot moyen de crème fraiche - 60 ml de café très fort - 5-6 cuil. à soupe de rhum. Préparation Battez les oeufs vigoureusement dans un saladier. Faites chauffer le lait, ajoutez le sucre et incorporez les oeufs en remuant. Filtrez le mélange et versez-le dans une casserole propre. Poursuivez la cuisson en remuant jusqu'à épaississement. Versez dans un saladier et placez au frais. Montez la crème en chantilly et versez-la dans la préparation avec le café et le rhum. Placez au congélateur dans un moule en métal jusqu'à ce que la glace prenne. Laissez quelques minutes à température ambiante avant de servir.